Atún encebollado al Jerez

Ingredientes:

720 g. atún rojo

1 kg. cebolleta

2 cabezas de ajo

1 hoja de laurel

200 ml. jerez oloroso

25 ml. leche

25 ml. vinagre

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Restaurante Club Las Redes

C/ Mar Egeo, s/n.

Puerto de Santa María. Cádiz.

Tel.: 956 48 11 10

www.clublasredes.com