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Recetas de TVE

Receta de pan de albaricoque, pipas y calabaza

  • Los gemelos Torres nos enseñan recetas con pan
  • Recetas: Globos de pan y pan de albaricoque, pipas y calabaza
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Para todos los públicos Pan de albaricoque, pipas y calabaza
Pan de albaricoque, pipas y calabaza

Universal, humilde, omnipresente en todas las mesas de cada rincón del planeta. ¡Cocinamos con pan!

A petición de los espectadores, los hermanos Torres nos enseñan a hacer pan.

Aprendemos cómo hacer la receta de pan de albaricoque, pipas y calabaza.

Sergio y Javier también nos enseñan cómo preparar en casa y unos sorprendentes y originales globos de pan.

Pan de albaricoque, pipas y calabaza

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postres
Ingredientes Preparación
  • 750 g de harina de fuerza
  • 50 g de azúcar
  • 400 ml de suero calabaza (licuado)
  • 275 g de mantequilla
  • 50 g de levadura fresca
  • 100 g de orejones cortados
  • 100 g de pipas de calabaza
  • Sal
  1. Poner la harina fuerte, el azúcar, la sal y el licuado de calabaza y amasar hasta
  2. que quede bien mezclado.
  3. Cortar la mantequilla (es importante que esté blanda) a dados pequeños.
  4. Introducir en la amasadora la mitad de la cantidad total de mantequilla que vamos a utilizar, seguir amasando e introducir la segunda mitad cuando ya se haya absorbido la primera. Amasar durante unos 5 minutos aproximadamente a velocidad rápida.
  5. Bajar un poco la velocidad de amasado e Incorporar la levadura, los orejones y
  6. las pipas de calabaza.
  7. Poner un poco de harina para que no se pegue la masa y bolearla (darle forma
  8. de bola) a continuación.
  9. Disponer dos moldes de 750 gramos de capacidad, untarlos con un poco de aceite con la ayuda de un pincel y poner la mitad de la masa en cada molde, que quede bien plana.
  10. Dejar fermentar a unos 30 grados en una fermentadora (o, en su defecto, en una una caja, un recipiente recubiertos por film o un armario hermético) durante dos horas. Es importante no dejar que se pase de fermentación (como orientación, ha fermentado bastante cuando doble su volumen).
  11. Sacar los moldes de la caja y poner dentro del horno a 180 grados sin ventilador,
  12. solo calor, durante unos 45 minutos.
  13. Retirar el pan de los moldes y cortar al gusto.

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