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Recetas de TVE

Receta de verduras picantes

  • Los gemelos Torres rinden homenaje a la cocina picante
  • Recetas: verduras picantes y penne arrabiata con gambas
  • Postre: cereza a la pimienta

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Torres en la cocina - Verduras picantes
Torres en la cocina - Verduras picantes

Los hermanos Torres le sacan provecho a las fantásticas verduras de temporada. Empiezan el programa preparando una variedad de verduras picantes acompañada de una deliciosa crema de patata de Jerusalén.

“ La patata de Jerusalén se cocina con toda la piel para conservar sus nutrientes“

Los gemelos nos recomiendan cocinar las verduras a vapor para que no pierdan sus vitaminas y conservar los componentes de su color.

Sergio y Javier, también nos enseñan cómo preparar una receta italiana: penne arrabiata con gambas y un exquisito postre de cereza a la pimienta. ¡Súper plato sano y alegre!

Verduras picantes

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verduras
Ingredientes Preparación
  • Judía verde (al gusto)
  • Judía Kenia (al gusto)
  • Tirabeque (al gusto)
  • Nabo Daikon (al gusto)
  • Nabo Rioja (al gusto)
  • Espárrago verde (al gusto)
  • Mini zanahoria (al gusto)
  • Mini calabacín (al gusto)
  • Coliflor (al gusto)
  • Mini Maíz (al gusto)
  • 2 patatas
  • 300 g de topinambur
  • 100 ml de nata
  • Guindilla
  • Aceite picante (al gusto)
  • 1 nuez de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chile de árbol
  • 1 chile thai
  1. Cocer los topinambours en una olla con agua hirviendo (de 15 a 20 minutos aproximadamente).
  2. Cocer las patatas en otra olla con agua hirviendo (25 minutos aproximadamente).
  3. Triturar las patatas, los topinambures, la nata, el aceite de oliva y la mantequilla. Salpimentar los ingredientes triturados.
  4. Cortar las verduras a tacos, salpimentarlas, aliñarlas con el aceite de oliva y reservarlas en la vaporera.
  5. Cortar los chiles a tacos y cocerlos en una olla con agua hirviendo. Añadir la vaporera sobre la olla y cocer las verduras durante 5 minutos.
  6. Emplatar la crema de tuberculos en un plato llano y añadir los tacos de verdura al vapor sobre ella. Añadir un par de cucharadas de aceite picante sobre la elaboración.

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