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Receta de bizcocho con pistachos

Los gemelos Torres nos proponen cocinar un deliciosos bizcocho con pistachos
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26/02/2024 10:00 horas

Por

HERMANOS TORRES @TORRESCOCINATVE

Torres en la cocina - Blondie con pistachos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: jurel con ensalada de patatas y blondie con pistachos.

Así se hace: Receta de bizcocho con pistachos

Receta de bizcocho con pistachosReceta de bizcocho con pistachos
Ingredientes	Preparación
150 g chocolate blanco 100 ml leche de coco 3 huevos 150 g azúcar moreno 1 vaina de vainilla 30 ml amaretto 125 g mantequilla 220 g harina, 150 g pistachos verdes Sal Helado de pistacho	Fundir en un bol al baño maría el chocolate blanco con la mantequilla y la leche de coco sin que coja demasiado color. En un bol, poner la harina, el azúcar moreno, el amaretto, los huevos a temperatura ambiente, las semillas de vainilla y mezclar bien. Remover de forma envolvente hasta que quede una masa homogénea sin grumos. Cuando esté el chocolate bien fundido y fino, añadirlo al bol de la masa de harina. Terminar agregando una pizca de sal y la mitad de los pistachos troceados. Acabar de ligar los ingredientes de forma envolvente. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y bien engrasado con mantequilla fundida. Verter la mezcla y hornear 40-50 minutos a 170º, pinchando de vez en cuando para ver si está cocido durante el horneado. Sacar del horno y desmoldar. En una sartén al fuego, añadir un poco de azúcar moreno (suficiente para caramelizar los pistachos) y agua. Dejar hervir hasta que se haga el caramelo. Añadir los pistachos y remover bien hasta que los pistachos queden caramelizados. Retirar del fuego cuando estén bien caramelizados. Emplatar el brownie de pistacho con los pistachos caramelizados y una quenelle de helado de pistacho.

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