Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Ensalada césar Torres

  • Los gemelos Torres, "menú 30 minutos"
  • Recetas: ensalada césar Torres
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Torres en la cocina - Ensalada césar Torres
Torres en la cocina - Ensalada césar Torres

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: ensalada césar Torres, bacalao con alubias y batidos de frutas.

Ensalada césar Torres

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



verduras
Ingredientes Preparación
  • 1 lechuga francesa
  • 1 pechuga de pollo
  • 80 gr. harina
  • 1 huevo
  • Panko
  • Ralladura de limón
  • Jamón ibérico
  • 60 gr. queso manchego
  • Ajo y orégano seco
  • 1 rebanada de pan de pueblo
  • 3 anchoas
  • Tomates secos
  • Alcaparras
  • Tomillo limón
  • Pan
  • SALSA CÉSAR:
  • 100 ml. leche
  • 100 ml. zumo de limón
  • 4 anchoas
  • Albahaca
  • Perejil
  1. Limpiar la lechuga de las hojas exteriores, manteniendo su forma interior del corazón. Reservarla en un bol con agua con hielo.
  2. Filetear la pechuga. Salpimentar los filetes y pasarlos por harina. Batir un huevo y añadirle ajo en polvo, orégano seco, ralladura de lima y pasar la pechuga por esta mezcla. Rebozarla en el panko para que quede crujiente y freírla por ambos lados con aceite de oliva hasta que quede muy tostada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.
  3. Para la salsa César: en un vaso de batidora, poner la leche entera, el aceite de oliva suave, unas hojas de perejil, la albahaca, las anchoas, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta. Emulsionar hasta conseguir una lactonesa bien ligada.
  4. En una sartén con un poco de aove, saltear unos dados de pan salpimentados y una ramita de tomillo limón. Saltear hasta conseguir unos dados de pan crujiente, retirar y reservar para el emplatado.
  5. Cortar las pechugas rebozadas a tiras. Escurrir bien las hojas de lechuga. Poner sobre estas hojas unas lonchas de jamón y unas lascas de queso hechas con el pelador. Poner el centro de la lechuga abierto en forma de flor y en el interior poner la pechuga escalopada con el tomate seco en juliana, los dados de pan crujientes y terminar con unas alcaparras. Salsear toda la ensalada con la salsa césar y acabar con unos trozos de anchoa.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

Conectados contigo

Ensalada césar Torres
Es noticia: