Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Dulce de queso con tofe de chocolate

  • Los gemelos Torres, "dulce de queso con tofe de chocolate"
  • Recetas: albóndigas de lentejas y dulce de queso con chocolate
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Torres en la cocina - Dulce de queso con tofe de chocolate
Torres en la cocina - Dulce de queso con tofe de chocolate

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: albóndigas de lentejas y dulce de queso con tofe de chocolate.

Dulce de queso con tofe de chocolate

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



postres
Ingredientes Preparación
  • 300 g queso cottage
  • 300 ml. nata
  • 1 vaina vainilla
  • 4-5 hojas gelatina
  • 80 g miel
  • Para la base de avellana:
  • 100 g avellanas
  • 30 mantequilla noisette
  • 25 g azúcar glassé
  • Para la salsa tofe de chocolate:
  • 200 ml nata para montar
  • 170 g azúcar
  • 2 onzas chocolate 70% pureza
  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
  2. La base de avellana. Triturar las avellanas dejando un granulado grueso y mezclar con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una pasta. Colocar en la base de un molde y reservar en la nevera.
  3. El dulce de queso. Llevar la nata a ebullición junto con el azúcar y la vaina de vainilla. Retirar del fuego e incorporar la gelatina escurrida removiendo hasta que quede bien disuelta. Añadir el queso Cottage y remover. Verter en el molde que tenía en la base la galleta de avellana y dejar enfriar 4-5 horas mínimo.
  4. La salsa toffee. Calentar la nata y disolver el chocolate en ella. Reservar.
  5. En una sartén a fuego medio, verter el azúcar con unas gotas de agua hasta que se haga caramelo. Cuando esté de color dorado oscuro y haga burbujas grandes retirar del fuego y verter la nata con chocolate. Remover bien. Enfriar en un baño maría invertido.
  6. Cuando esté frío el tofe, verter sobre el molde donde está el dulce de queso con base de galleta de avellana. Retirar el molde y cortar y servir al gusto.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

Conectados contigo

Dulce de queso con tofe de chocolate
Es noticia: