Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Col con sobrasada

  • Los gemelos Torres, "col con sobrasada"
  • Recetas: bacalao con alubias y col con sobrasada
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Torres en la cocina - Col con sobrasada
Torres en la cocina - Col con sobrasada

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: bacalao con alubias y col con sobrasada.

Col con sobrasada

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



verduras
Ingredientes Preparación
  • 6 hojas grandes col blanca
  • 750 g garbanzos cocidos
  • 2 c/s piñones
  • 2 c/s pasas de málaga
  • 2 c/s sobrasada
  • ½ diente ajo
  • unas hojas perejil
  • 1 huevo
  • 100 g pan rallado
  • aove, sal y pimienta
  • Para la crema de patata:
  • 300 g patata monalisa
  • 100 g nata
  • 50 g mantequilla
  • sal, pimienta
  1. La crema de patata. Asar las patatas al horno envueltas con papel de plata sal, pimienta y con un poco de aove durante unos 40 minutos. Pelar y triturar en el vaso de la batidora junto con la nata, la mantequilla, sal y pimienta. Reservar la crema.
  2. La col. Escaldar las hojas de col 1 o 2 minutos. Pasar a un bol de agua con hielo para cortar la cocción y escurrir bien.
  3. El relleno. Triturar los garbanzos para hacer un puré. En una sartén con aove, saltear la sobrasada, pasas, piñones y el ajo. Añadir los garbanzos. Remover bien. Rectificar de sal, dejar que se mezclen los sabores, retirar del fuego y reservar.
  4. Los paquetes de col. Extender las hojas de col sobre la superficie de trabajo. Rebanar los nervios demasiado recios hasta dejarlos planos y delgados y así poder cerrar la hoja sin romperla. Distribuir el relleno sobre las hojas. Enrollar las hojas envolviendo el relleno (doblar primero los laterales hacia el interior y después el largo de la hoja formando paquetitos planos).
  5. Las dos cocciones.
  6. Cocción 1. Cocer algunos de los paquetes al vapor durante unos minutos en la vaporera
  7. Cocción 2. Rebozar el resto de los paquetitos con huevo y pan rallado y freír en una sartén con aceite y con la “costura” hacia abajo.
  8. Colocar cada uno de los paquetitos de col encima de una base de crema de patata.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten NO
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

Conectados contigo

Col con sobrasada
Es noticia: