Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Mozzarella rellena

  • Los gemelos Torres, "mozzarella rellena"
  • Recetas: "mozzarella rellena y tomahawk"
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es

Por
Torres en la cocina - Mozzarella rellena
Torres en la cocina - Mozzarella rellena

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: mozzarella rellena y tomahawk.

Mozzarella rellena

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: torresenlacocina@rtve.es 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



verduras
Ingredientes Preparación
  • 3 bolas mozzarella
  • 1 lomo caballa oreada
  • 1 pimiento rojo asado
  • 2 tomates concassé
  • 1 cebolla tierna
  • 20 ml. vinagre
  • perifollo
  • Crema de espárragos:
  • 6 espárragos verdes
  • 300 ml. caldo vegetal
  • un chorrito nata
  • restos de la mozzarella
  1. Vaciar la mozzarella. Vaciar la mozzarella con ayuda de una cucharilla. Reservar el interior para la crema de espárragos.
  2. Rellenar la mozzarella. Cortar/picar la caballa oreada, los pimientos asados y el verde de la cebolla tierna. Cortar el tomate concassé y reservar las yemas para el emplatado. Mezclar la caballa oreada, los pimientos, el verde de la cebolla tierna y el tomate concassé en un bol. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre. Rellenar la mozzarella con el picadillo de hortalizas y caballa.
  3. La crema de espárragos. Limpiar y cortar los espárragos verdes. Reservar las puntas. Cocer en el caldo vegetal hasta que estén tiernos. Retirar del fuego, añadir un poco de nata y los restos de vaciar la mozzarella. Triturar y colar en la misma cazuela.
  4. La decoración. Saltear las puntas de los espárragos reservados con un poco de aove.
  5. Emplatar la crema de espárragos de base, la mozzarella rellena en el centro del plato boca abajo, sin que se vea que está rellena, las yemas de tomate y las puntas de los espárragos salteadas alrededor. Terminar con el cebollino entero, pimienta molida, un poco de aove y cebollino picado por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

Conectados contigo

Mozzarella rellena
Es noticia: