Arroz pilaf, el arroz más bestia de Gipsy Chef

Pensábamos que no había nada más tenso que cocinar una paella con un valenciano mirando, pero estábamos equivocados: hacer un arroz pilaf (lo equivalente a la paella en Turquía) sabiendo que puede haber un turco echándote el ojo, requiere valor. Pero, claro, ya sabemos que de valor y de salseo en la cocina nuestro Gipsy va sobrado, así que se atreve con esta receta que nos saca de las concepciones esenciales que tenemos en nuestra zona a la hora de cocinar arroz: en Turquía (como en muchos otros países) el arroz se lava y se remoja. Las técnicas son distintas, pero hay mucho en común, sobre todo el azafrán y la bendición de todas las bendiciones que se posa al final de una paella, el socarrat.

Además Gipsy Chef nos explica cómo darle salida a esos restos de arroz que no llegan para ser ni un plato pero que da mucha pena tirar. ¡No te lo pierdas! Este gipsy tip puede traducirse, además, en una gran receta de hamburguesas ;)