Los cambios bruscos de temperatura echan a perder la temporada de setas en Cuenca

• Este año es difícil llenar la cesta en la Serranía Conquense, un lugar conocido como el paraíso de los buscadores
• La sequía otoñal hace prever también una mala temporada para la trufa

Los cambios de temperatura han impedido el crecimiento y desarrollo de los hongos

Este 2020, la Serranía Conquense no luce como otros otoños. “Un año normal te bajas del coche y tienes una explosión de colores con un montón de especies diferentes de setas. Pero este año, llevamos buscando toda la mañana y solo hemos encontrado un par de ejemplares de boletus y alguno más de níscalo”, reconocen los hermanos Abarca, Jairo y Sergio, expertos en micología.

“Un año normal te bajas del coche y tienes una explosión de colores con un montón de especies diferentes de setas. Pero este año, llevamos buscando toda la mañana y solo hemos encontrado un par de ejemplares. “

Los cambios bruscos de temperatura han impedido el crecimiento y desarrollo de los hongos. “Se puede decir que es como si hubiéramos saltado del verano al invierno prácticamente. Las temperaturas bajaron mucho de repente”, comenta Sergio.

Al verano muy seco se ha sumado el frío temprano y los calores intensos. Unos cambios climatológicos que no toleran los hongos. “Hemos tenido temperaturas bajo cero por la noche y de más de 15 grados por el día. Estas variaciones tan grandes, añadidas a la falta de humedad, han hecho que, dependiendo de la zona, no salga absolutamente nada”, añade Jairo que prevé una temporada corta y floja. “Con las primeras heladas del invierno, lo poco que ha salido se va a acabar pronto”.

Esperanza en cotas más bajas

Por suerte, esta tendencia es algo diferente según la zona de la provincia. Cerca de Cuenca capital o en el Campichuelo, por ejemplo, hay más opciones de encontrar estos preciados manjares. Desde níscalos a senderuelas, setas de cardo o colmenillas.

“Hay alguna zona donde ha llovido algo más y las temperaturas han sido más templadas. Allí seguramente hay más ejemplares, pero por regla general, y en comparación con otros años, va a ser un año regular tirando a flojo”, asegura Jairo.

Suspendidas las actividades de “micoturismo”

En la Serranía de Cuenca el turismo activo está en auge, sobre todo tras la irrupción de la pandemia. En estos meses de otoño, la micología sería la alternativa estrella. Sin embargo, entre la ausencia de ejemplares y la crisis sanitaria, muchos agentes turísticos han decidido suspender sus actividades seteras hasta que la situación lo permita.

“"Nos gusta reunir grupos de 8 o 10 personas para realizar excursiones y degustación. Pero con las medidas de seguridad ahora no es posible. "“

Es el caso de los hermanos Abarca. Unieron sus empresas, 'Cesta y Setas' y 'Savia Ecoturismo', para ofrecer excursiones de recogida y degustación de hongos.

“Nos gusta mucho reunir grupos de 8 o 10 personas, disfrutar de coger una seta, pasarla, olerla, degustarla todos en un buen restaurante. Experiencias que, por medidas de seguridad, ahora no son posibles”. Razones de más, asegura Jairo, para decidir aplazar las actividades micológicas al año que viene, porque “sin estas prácticas la excursión pierde su esencia”.

Como alternativa, nos cuenta Sergio, ahora ofrecen otras opciones: “tenemos actividades de interpretación de huellas y rastros, identificación de hábitats o, cuando es época, también observación de la berrea”.

La trufa no correrá mejor suerte

La sequía otoñal vaticina también una mala temporada para la trufa. Este hongo se recoge en diciembre pero es en octubre cuando engorda y se termina de formar. Por ello, “o comienza a llover, o no habrá ejemplares que recoger en la provincia de Cuenca”, se lamenta Sergio.

Al escaso crecimiento de la trufa se sumarán los problemas en la venta. Es el pronóstico de Jairo: “si normalmente ya hay problemas con los precios, con los mayoristas e intermediarios, este año, que se supone que van a estar muchos restaurantes cerrados, va a ser difícil”. Cerca del 80% de este producto gourmet se destina a la hostelería.