Los costes de la inflación: tres céntimos más en la leche, casi un euro en la peluquería y 19 en el depósito de gasolina

• La inflación escala al 5,5 % en noviembre, la subida más elevada desde septiembre de 1992
• Los carburantes, la luz, el aceite, los hoteles, los refrescos y la pasta, entre los productos que más suben

El coste de la cesta de la compra se dispara a lomos de la alimentación y los precios de la energía

Los gastos cotidianos cada vez se empinan más en España: de media, los consumidores pagan tres céntimos más que hace un año en cada litro de leche, cerca de un euro en la visita a la peluquería y casi 19 euros más en el depósito de gasolina. La subida de los precios, a lomos de la recuperación económica tras el hundimiento por la pandemia y del encarecimiento de la energía, ha alcanzado en noviembre el 5,5 %, la tasa más elevada en casi tres décadas, un incremento que se puede apreciar en numerosos productos y servicios habituales.

Aunque se hace complicado individualizar los efectos de la inflación en una economía tan diversa como la española -el Instituto Nacional de Estadística (INE) hace un seguimiento de 479 artículos y revisa hasta 220.000 precios distintos, incluyendo diferentes marcas, modelos y comunidades autónomas, para estimar una sola cifra que resuma de forma representativa la variación de los precios-, es posible buscar algunas referencias para reflejar, a modo de ejemplo, cómo se traduce esa evolución en el bolsillo de los ciudadanos.

Así, más allá de que cada hogar gasta su renta de forma muy distinta y que cada producto cuenta con innumerables variantes en cantidad y calidad, los datos que ofrece el INE permiten esbozar que las familias españolas pagan 1,5 euros más al día por la luz que hace un año. Eso se traduce en 35,3 euros más al mes para el consumo mensual medio de un hogar, que Red Eléctrica Española cifra en 270 kilovatios-hora.

El gasto en energía se dispara

La de la electricidad está siendo la subida más llamativa en los últimos meses, aunque en noviembre se moderó algo respecto a octubre, cuando llegó a acumular un alza de casi el 63 % respecto a un año antes. Ahora, el INE cifra el incremento en el 46,7 % y ya no es el producto final que más sube, sino los combustibles líquidos, que se disparan un 62,7 %.

La energía explica buena parte de la subida de los precios. De hecho, la inflación subyacente, que saca del cálculo los alimentos no elaborados y los productos energéticos por su volatilidad, crece mucho menos que el índice general, un 1,7 %. Las cuatro rúbricas que más suben este mes son productos energéticos, así como seis de los 20 que suben por encima del índice general.

Para los consumidores, eso se traduce en una factura mucho más abultada que hace un año en productos que son básicos en el día a día, como el gas natural: un hogar medio con calefacción de gas consume 660 kilovatios-hora que ahora cuestan un 11,3 % más que en noviembre de 2020, seis euros más.

Más gasto para llenar el depósito y pagar el alquiler

También sale mucho más caro coger el coche: llenar un depósito medio de 55 litros de gasolina sale por 83 euros, 18,85 más que hace un año, y por algo más de 76 euros si es de gasóleo, lo que supone 18,81 euros más que en noviembre de 2020. En el mismo período, el taxi y el transporte público apenas han subido, aunque se trata de precios regulados que probablemente tendrán que repercutir el aumento de la energía en los próximos meses.

La bombona de butano ha subido un 33,5 % en el último año GETTY / RTVE.es

Así ha ocurrido ya con el butano, cuyo precio se revisa cada dos meses: hace un año, la bombona convencional de 12,5 kilos costaba 12,68 euros, mientras que ahora se paga a 16,92 euros, un 33,5 % más. Son subidas que inciden en el capítulo que más renta se come de las familias: según la Encuesta de Presupuestos Familiares, la rúbrica de "vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles" supone más del 30 % de los gastos de los hogares, aunque en 2020, a causa de la pandemia, llegó a ser el 35 %.

La vivienda también se ha comido otra porción del presupuesto de los consumidores, puesto que cualquier pequeña subida en un gasto habitualmente abultado se deja notar. El portal especializado Idealista señala que la vivienda media en España mide 96,6 metros cuadrados, por lo que, a un precio medio de 8,28 euros al mes -actualizado a partir de la estimación del Observatorio de Vivienda y Suelo del Ministerio de Fomento en 2018-, el alquiler de la vivienda habitual se lleva cuatro euros más mensuales, hasta 806,3 euros.

La comida también sube

Al margen de la energía, la subida de los precios se aprecia sobre todo en los productos de alimentación, otro capítulo básico que en 2019, antes de la pandemia, suponía más del 14 % de los gastos de las familias, aunque el año pasado alcanzó el 17 %. El aceite de oliva se ha disparado un 25,5 % en el último año y el resto de aceites, hasta un 32,2 %; la carne de oveja y cabra sube un 15 %; y la pasta, la margarina y los refrescos, por encima del 10 %.

Aunque también hay productos que han bajado de precio en los últimos doce meses -los yogures, la cerveza, el azúcar, la carne de cerdo, los frutos secos o los cereales para el desayuno-, los ejemplos elaborados por DatosRTVE apuntan a que comer sale más caro, especialmente fuera de casa.

En el desayuno, por ejemplo, la cuenta diaria no supone más que unos pocos céntimos, pero, en términos relativos, un café, un zumo y una pieza de bollería en casa sube un 3,7 %. Llenar la tartera con un plato de pasta es casi un 5 % más caro y hacerse una cena compuesta de un filete de pollo, una ensalada y una pera ha subido un 3,7 %, por más que apenas sean diez céntimos por persona.

El IPC se dispara al 5,5 % en noviembre por los alimentos y los carburantes

Las noches de hotel recuperan lo perdido

La subida es más acusada si se acude a un restaurante, donde la factura media por comensal, que el portal especializado TheFork estimaba el año pasado en 25 euros, ahora habría subido un 1,8 % según el INE, casi medio euro. La comida a domicilio ha repuntado todavía más, un 2,3 %, lo que representaríoa unos 22 céntimos de incremento sobre el pedido medio que estimaba la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en una encuesta.

El precio de un servicio medio en las peluquerías ha subido 1,7 euros en mujeres, 0,8 en hombres y niños GETTY

Aunque en menor medida que alimentos y energía, otros artículos habituales también están incrementando sus precios. Por ejemplo, el vestido y el calzado, que suben un 1 % respecto a noviembre de 2020, aunque en lo que va de este año acumulan un aumento del 3,2 %. Las peluquerías de mujer suben un 1,7 %, lo que supone 0,75 euros más sobre el precio medio de lavar, cortar y teñir el pelo, hasta rozar los 46 euros.

Incluso el ocio sale más caro, ya que los cines y museos suben un 7,2 %, aunque el mayor incremento en este aspecto se observa en el alojamiento vacacional: hoteles, hostales y similares suben un 24,2 %, después de que sus precios se hundieran hasta un 25 % la pasada primavera, por los coletazos de la pandemia. En cualquier caso, la tarifa media diaria, que el INE estimaba el año pasado en 63,94 euros, rozaría ahora los 80 euros.

Sobre esta información

Para establecer las comparaciones de un año a otro, se han tomado como referencia los precios medios de los productos a partir de distintas fuentes y se ha aplicado la tasa de inflación interanual de la subclase correspondiente, según el desglose del Instituto Nacional de Estadística en el Índice de Precios al Consumo.

El INE desagrega 219 subclases de productos, por lo que algunos de los bienes y servicios que sirven de ejemplo se insertan en subclases que también incluyen bienes similares. Por ejemplo, la variación de los precios de los museos se calcula junto a la de bibliotecas y parques zoológicos.

En cuanto a los precios y consumos medios, para que la comparación fuera lo más representativa posible, se han tomado como referencia las siguientes estimaciones:

> Productos de alimentación: valor unitario en 2020 según la Encuesta de Presupuestos Familiares del INE. Para la tartera de la comida, se ha estimado el coste de los ingredientes de una receta de fusilli con crema de calabacines y para la comida casera, se propone una cena de filete de pollo, ensalada mixta (con lechuga, tomate, atún y huevo) y una pera.

> Restaurante: ticket medio por comensal estimado por el portal especializado TheFork.

> Pedido a domicilio de comida: media del pedido medio para las cuatro principales plataformas de comida online, según una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

> Alquiler: precio medio del alquiler de 8,2 euros por metro cuadrado, actualizado a partir de la estimación el Observatorio de Vivienda y Suelo del Ministerio de Fomento en 2018; vivienda media de 96,6 metros cuadrados, incluyendo zonas comunes, según la tasadora TecniCasa y el portal especializado Idealista.

> Luz: valor unitario del kilovatio-hora según la Encuesta de Presupuestos Familiares del INE; consumo medio para un hogar estimado por Red Eléctrica Española.

> Agua: valor unitario del metro cúbico según la Encuesta de Presupuestos Familiares del INE, para un consumo medio de 133 litros diarios por persona, es decir, 3,99 metros cúbicos al mes, según la Estadística sobre el Suministro y Saneamiento del Agua del INE en 2018.

> Gas natural: valor unitario del kilovatio-hora en 2020 según la Encuesta de Presupuestos Familiares del INE; consumo medio mensual de un hogar con calefacción de 660 kwh, a partir del informe SPAHOUSEC II: Análisis estadístico del consumo de gas natural en las viviendas principales con calefacción individual, del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE).

> Butano: precio regulado de la bombona de 12,5 kilos.

> Gasolina y gasóleo: precio medio en noviembre de 2020 según el Boletín Petrolero de la Comisión Europea.

> Abono transportes: coste medio en las seis ciudades más pobladas de España en 2020, según el portal Picodi y Autopista.es.

> Taxi: precio medio para un trayecto de cinco kilómetros según el Estudio comparativo de las tarifas de los taxis en 56 ciudades españolas de FACUA-Consumidores en Acción, de diciembre de 2020.

> Zapatillas deportivas: precio medio actualizado con la inflación de la consultora NDP Sports Tracking Europe, recogido por Diffusion Sport.

> Perfume: precio medio por unidad estimado por la consultora Kantar Worldpanel para RTVE.es.

> Lentillas: coste medio mensual del uso de lentes de contacto, según una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) de diciembre de 2020.

> Cine: precio medio actualizado con la inflación de la entrada normal según el Estudio comparativo sobre los precios de 132 cines en todas las capitales de provincia, de FACUA-Consumidores en Acción, de mayo de 2019.

> Museo: precio medio de la entrada general en los diez museos más visitados de España.

> Noche de hotel: tarifa diaria media según la estadística de Coyuntura Turística Hotelera del INE.

> Peluquería: precio medio actualizado de lavar, cortar y teñir en una peluquería femenina a partir del estudio de precios en 2017 de la plataforma de centros de belleza BEWE.

> Veterinario: coste medio de la visita según el portal especializado Estudiosveterinarios.com.

> Móvil: media del coste del paquete con llamadas nacionales ilimitadas y el máximo de datos en 24 compañías, a partir del análisis de FACUA-Consumidores en Acción, de diciembre de 2019.