Una dotzena d'estrelles Michelin per als restaurants de les Balears

• El Voro del xef Álvaro Salazar és l’únic establiment de les illes amb dues estrelles
• La Gaia d’Óscar Molina i el Zaranda de Fernando Arellano obtenen la primera estrella

Álvaro Salazar, en el moment de rebre la jaqueta amb les dues estrelles Michelin

El restaurant Voro del xef Álvaro Salazar ubicat a Canyamel al Cap Vermell Gran Hotel ha obtengut enguany la segona estrella Michelin i és l’únic establiment de les illes amb dues estrelles.

“Noves cotes de finesa i refinament“

Segons la prestigiosa guia, “arriba a noves cotes de finesa i refinament i, gràcies a un subtil joc de textures i matisos, ofereix una reinterpretació de receptes mediterrànies i mallorquines atemporals.

Deu restaurants amb una estrella

Els altres noms propis d’enguany són els dels xefs Óscar Molina al capdavant dels fogons del restaurant La Gaia d’Eivissa i Fernando Arellano del Zaranda. Tots dos obtenen la primera estrella Michelin. En total hi ha deu restaurants a les illes amb aquesta distinció. L’únic establiment que la perd és Es Racó d’es Teix de Deià que portava dues dècades seguides a la guia.

La Gaia d’Óscar Molina és el segon establiment d’Eivissa amb aquesta distinció i se suma a la proposta d’Álvaro Sanz a Es Tragón de Sant Antoni que conserva la seva estrella.

El xef madrileny Fernando Arellano que havia tengut dues estrelles en la seva etapa al Castell Son Claret, aconsegueix la primera per al Zaranda de l’Hotel Es Príncep només tres mesos després de la reobertura.

Una y dues Estrelles

L’única dona xef de les illes amb estrella Michelin, Macarena de Castro, no només manté la distinció del seu restaurant del Port d’Alcúdia sinó que, a més, n’obté una de nova, l’estrella verda que reconeix els establiments a l’avantguarda de la gastronomia sostenible.

DUES ESTRELLES

Voro. N. Álvaro Salazar. Canyamel

UNA ESTRELLA

Zaranda. Fernando P. Arellano. Palma

La Gaia, de Óscar Molina Eivissa

Adrián Quetglas. Adrián Quetglas. Palma

Andreu Genestra. Chef Andreu Genestra. Palma

Dins. Santi Taura. Palma

Maca de Castro. Macarena de Castro. Port d’Alcúdia

Marc Fosh. Marc Fosh. Palma

Es Fum. Miguel Navarro. Costa d’en Blanes

Bens d’Avall. Benet i Jaume Vicens. Sóller

Es Tragón. Álvaro Sanz. Sant Antoni de Portmany

Zaranda. Fernando P. Arellano. Palma

ESTRELLA VERDA

Maca de Castro. Chef Macarena de Castro