Los torreznos no son más saludables que las verduras, es un bulo

• Desmentimos el bulo que dice que los torreznos son más saludables que las verduras 
• Envíanos consultas al 659 800 555 o a [e-mail]

Mensaje que difunde el bulo que asegura que comer torreznos es más sano que consumir verduras.

Mensajes difundidos en redes sociales aseguran que comer torreznos (o tiras de panceta de cerdo fritas) es más saludable que consumir verduras. Es un bulo. Dos expertos en nutrición desmienten que el consumo de torreznos sea más beneficioso para la salud que la ingesta de verduras. Los mensajes de redes sociales que difunden la falsa idea citan como referencia un supuesto estudio científico del que no hemos encontrado registros.

"La ciencia confirma que comer torreznos es más sano que comer verduras", leemos en un mensaje de X compartido más de 100 veces en la red social X. "Sorpresa científica: un estudio sugiere que los torreznos podrían ser mejores que algunas verduras", dice otra publicación en la misma red social. Varios medios de comunicación han difundido la misma idea con titulares como "un estudio indica los beneficios de los torreznos: mejores que algunas verduras". Los mensajes de redes y los artículos hacen referencia como fuente a un estudio "reciente" publicado en la revista científica Plos One sin citar el estudio concreto ni enlazar el contenido.

Los torreznos no son más saludables que las verduras. La experta en nutrición Isabela Torres indica a VerificaRTVE que esta afirmación "no tiene ni pies ni cabeza". Esta profesional dice que es cierto que este alimento "tiene un gran contenido en ácido oleico", que es beneficioso para la salud por su "efecto cardioprotector", pero esto no es exclusivo de los torreznos, ya que también están en "grasas vegetales, como el aceite de oliva y el aguacate". Igualmente señala que hay que tener en cuenta que al ser un alimento frito "puede elevar el colesterol y los triglicéridos". Además, añade que, en comparación con las verduras, estas grasas "tienen un bajo contenido en fibra y en vitaminas". "Lo ideal es llevar una dieta balanceada donde puedes incluir este tipo de alimento de forma esporádica", recomienda Torres.

No hay un estudio que señale que el torrezno es más sano que las verduras

Los mensajes de redes y artículos que difunden que los torreznos son más sanos que las verduras citan como fuente un estudio del que no hay constancia. Las publicaciones remiten a un supuesto trabajo científico atribuido a la Universidad de Boston y que habría publicado la revista Plos One. En VerificaRTVE hemos realizado búsquedas con palabras clave y no encontramos registros del estudio referenciado. El nutricionista e investigador del CSIC Javier Sánchez Perona apunta a que el origen del bulo podría estar en la tergiversación de un artículo publicado en esa revista especializada en el año 2015.

Según este experto, los autores de este trabajo "hacen una clasificación de 1.000 alimentos crudos en base a unos criterios determinados y, efectivamente, da como resultado que algunos productos del cerdo tienen una mejor valoración que algunos productos vegetales, como el azafrán". Tal y como indica este experto, en el trabajo "no se habla de torreznos, ni de chicharrones en concreto, valoran solo alimentos crudos". Los torreznos son tiras de cerdo fritas, por tanto, no entrarían dentro de esta clasificación de productos crudos.

La nutrición humana suele ser objeto recurrente de desinformación. En VerificaRTVE ya te hemos alertado anteriormente de otros mensajes sobre alimentación como este bulo que aseguraba que todos los alimentos que lleven el símbolo de la rana de Rainforest Alliance contienen insectos o este mensaje falso que afirmaba que las bolsas de ensalada eran los alimentos más contaminados por Salmonella y Listeria.