La importancia de la fibra dietética

La fibra dietética es fundamental para una alimentación saludable y un correcto tránsito intestinal. Gracias a ella se normalizan las deposiciones, ablandando las heces y disminuyendo la probabilidad de estreñimiento, pero además una dieta alta en fibra disminuye el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal. La fibra reduce los niveles de colesterol en la sangre, ayuda a controlar los niveles de azúcar, contribuye a lograr un peso saludable e incluso favorece la calidad del sueño. Charlamos con Jara Pérez, científica titular del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) con quien hablamos sobre la importancia de la fibra. Además, conocemos al segundo astronauta español de la historia: Pablo Álvarez.