La cocina, una identidad española

José Antonio Jauregui, profesor de Antropología social de la Universidad del Sur de California, en Los Ángeles, fue protagonista en 1983 de una serie en RNE, titulada Un español en Estados Unidos, en donde abordó los mecanismos de identidad españoles. La cocina fue uno de ellos. Somos adictos a los alimentos y platos gastronómicos propios de nuestra geografía.