Sólo el fútbol y el bacalao al pil-pil han conseguido poner puntualmente de acuerdo a las dos Españas, desde comunistas a franquistas.
El libro que publicó en 2007 la titulada en Bellas Artes y cocinera Belén Laguía, Memoria gráfica del paladar, habría hecho las delicias y conseguido poner de acuerdo al comunista Manuel Vázquez Montalbán, con los franquistas o conservadores Alvaro Cunqueiro, Josep Plá, José María Castroviejo, Néstor Luján, Edgar Neville, o el ex-trotsquista Xavier Domingo.
El libro reproduce de forma faximilar y comenta de manera sucinta, una antología de menús que abarca desde algunos de protocolo de la casa real española a menús de la cotidianeidad de Francisco Franco en el Palacio de El Pardo, además de menús de ceremonias de paso, como cumpleaños, todos ellos en el marco, aunque no sólo, del siglo XX español.
El homenaje a Luis Buñuel no podía faltar: véase el menú de los oficiales artilleros de la Academia de Segovia de diciembre de 1911, o el del banquete de obispos de Santiago de Compostela de 1929.
