Invitado: JOAO HENRIQUE FARACO, chef.
Joao Henrique Faraco (de Lanzarote) se proclamó en la tarde de ayer como Mejor Cocinero de Canarias 2018 al resultar vencedor de la décimo cuarta edición del Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina-Gran Premio Cabildo de Tenerife, certamen estrella del V Salón Gastronómico de Canarias GastroCanarias 2018, celebrado en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife (Recinto Ferial de Tenerife).
El ganador presentó como plato común Solomillo de carnicero en praliné salado, caldo corto vegetal, chicharrones garrapiñados, papa y batata y como plato libre Moqueca de calamar, elaboraciones que decidieron a su favor el primer premio.
En esta edición, el ingrediente principal del “Plato Común”, ha sido el apreciado bocado de la reina, procedente para esta ocasión tan especial de terneras del municipio grancanario de Santa Brígida... 23/05/2018
