Castilla y León Informativos
Entre pecho y espalda // 09 // MORCILLA DE BURGOS
31/10/2022
21:41
Charlamos sobre un manjar de la gastronomía burgalesa con el director general de la IGP Morcilla de Burgos y el gerente del restaurante Puerta Real
La Morcilla de Burgos es una institución de la gastronomía burgalesa. Los productores tradicionales cuentan por fin con el sello IGP Morcilla de Burgos, que distingue aquellas que siguen los prinicpios básicos de la receta tradicional. Cebolla horcal, arroces seleccionados, sangre y manteca. Aunque cada uno lleva en secreto las proporciones finales y las especias, para conseguir productos muy variados. Charlamos con Rafael González, director general de la IGP; y con Tasio Benito, gerente del Restaurante Puerta Real, en la plaza de la Catedral de Burgos. ¡Que nos den morcilla!
