Charlamos con Santiago y Brianda Barroso, de Garganta Organista, sobre la producción ecológica de vino en la provincia de Ávila
En el Valle de las Cinco Villas, en la provincia de Ávila, se trabajan los viñedos de Garganta Organista. Gracias al conocimiento de los mayores del lugar, Santiago y Brianda Barroso cultivan la uva, la seleccionan, la prensan y la convierten en sus vinos naturales. Un proceso totalmente artesanal, ecológico, para recuperar la tradición, respetar el medio ambiente y conseguir que la cultura vitivinícola de la comarca perdure en el tiempo. Todo ello ligado a la tierra y al clima, aprendiendo de ellos y evolucionando a su lado para embotellar Poco Rosa, su tinto por excelencia. Y terminaremos este Entre pecho y espalda marinando Poco Rosa con cumbia. Buen provecho.
