Charlamos sobre la enfermedad celíaca y sobre el gluten con Patricia Gómez, de ACECALE, y Ricardo Nafría, Celíaco a los 30.
La enfermedad celíaca es una condición autoinmune que hace que el cuerpo de los afectados se vuelva contra ellos. El sistema inmune, al ingerir gluten, ataca al organismo. Lo más conocido es el malestar gastrointestinal, pero los síntomas derivados pueden afectar de muchas más maneras. Y el gluten está presente en cereales como el trigo o el centeno... y, por extensión, en panes, rebozados, empanados, salsas, dulces y muchos productos más. En esta entrega de Entre pecho y espalda hablamos sobre celiaquía y contaminación cruzada, resolvemos dudas y repasamos consejos con Patricia García, presidenta de ACECALE, la Asociación de Celíacos de Castilla y León; y con Ricardo Nafría, el soriano Celíaco a los 30, que ha creado una de las comunidades digitales más influyentes desde su propia experiencia.
