Charlamos con Juanjo Delgado y Vicente de Vicente sobre Torrezno de Soria y sus secretos
El torrezno de Soria se ha convertido en los últimos años en uno de los mayores -si no el mayor- exponente de la provincia soriana. Este producto, que en origen se elaboraba para preservar durante más tiempo un alimento perecedero como es la panceta, se cuenta ya por millones de kilos al año. En esta entrega de Entre pecho y espalda nos acompaña Juanjo Delgado, director técnico de la Marca de Garantía Torrezno de Soria. Juanjo nos contará algo de historia y las características que hacen de este producto un manjar. Y Vicente de Vicente, de Restaurante Antonio en San Esteban de Gormaz, ganador del concurso Mejor Torrezno del Mundo 2023, compartirá con nosotros sus secretos para conseguir el torrezno perfecto. ¡Buen provecho!
