Entre pecho y espalda // 28 // LOS FOGONES DEL COLEGIO MAYOR

En 1607, Domingo Hernández de Maceras publicó un recetario fruto del trabajo que se hacía en las cocinas del Colegio Mayor de Oviedo de Salamanca. Más de cuatro siglos después, esta recopilación culinaria ha sido adaptada por Santiago Huete, Luis Lorenzo y César Niño, y se ha convertido en 1607, los fogones del colegio mayor. Un viaje en el tiempo a la bulliciosa Salamanca de principios del siglo XVII, a su Universidad, al barroco, a la cocina del momento. En este proyecto conviven un historiador, un fotógrafo y un cocinero para crear un material único y especial en lo académico, en lo artístico y en lo culinario.