Entre pecho y espalda // 32 // TEBRIO

En esta entrega de Entre pecho y espalda, nos fijamos en las posibilidades que abren los insectos en el mundo de la alimentación. Sobre todo, para dar de comer a lo que luego nos comemos nosotros: aves, cerdos y pescado. Pero resulta que el gusano de la harina también tiene aplicaciones en la medicina, en la industria de la moda y hasta en la de los fertilizantes. De todo ello hablamos con Fran García, director de comunicación de Tebrio, empresa salmantina puntera en la cría de insectos y que están construyendo la fábrica más grande del mundo en Doñinos de Salamanca. Y sí, también le preguntamos por el consumo humano. ¡Buen provecho!