Las cerezas del valle de las Caderechas, en Burgos, son una delicia que este año vamos a echar de menos por culpa de las heladas
En la provincia de Burgos se encuentra el Valle de las Caderechas. Una zona propicia para el cultivo de cerezas, que este año va a ser dificil encontrar. Las heladas en el mes de marzo, en plena época de floración, echaron a perder casi por completo una campaña que se preveía excepcional. Charlamos con el presidente de la Asociación de Productores y Comerciantes del Valle de las Caderechas, Juan José Gandía, sobre las peculiaridades del valle, una de las zonas más tardías para las cerezas en nuestro país. Y la receta nos la propone Samantha Pérez, del restaurante Blanco y negro en Oña, que ofrece cocina fusión castellana-senegalesa. ¡Buen provecho!
