Ciencia por un tubo
¿Por qué se pega la comida a las sartenes?
25/04/2024
04:29
Se pega en el centro, no en la periferia y la culpa la tiene la convección termocapilar, un fenómeno por el que se genera un gradiente de temperatura en la capa de aceite, de forma que la tensión superficial disminuye a medida que aumenta la temperatura.
