Eneko Axpe y la gastrofísica que alimenta a los astronautas

Hablamos con Eneko Axpe, gastrofísico que colabora con la NASA para encontrar alimentos idóneos para viajes largos de astronautas y la manera de cultivarlos en la nave espacial. Es coautor del libro "La receta verde", una guía rápida para aprender a tener una relación más sostenible con los alimentos que consumimos y nuestras cocinas. Además ha preparado un menú de alta cocina con Inteligencia Artificial, que llevaron a cabo en el restaurante Azurmendi, que cuenta con 3 estrellas Michelin.