¿Qué es un vino de Pago?

Dentro de la clasificación de los vinos con denominación de origen, el máximo nivel por su calidad lo ostenta el Vino de Pago. El Pago garantiza la procedencia y el vino de un terruño o zona rural con unas características, bien climatológicas y, o edáficas, diferentes a las del entorno en que se encuentran. Los requisitos de elaboración y calidad que deben cumplir estos vinos son muy exigentes.