La cebolla

 Hablamos de la cebolla de Tenerife. Una hortaliza muy apreciada por su dulzura y sabor, también por su color rojizo. Desde finales del siglo XVIII se exportan a América donde tienen gran reputación. En la actualidad se producen 3.000 toneladas de cebolla al año. Existen tres variedades: guayonje en Tacoronte, Masca y Los Carrizales. Tienen interesantes propiedades nutricionales y es antocancerígena. La cebolla es clave a la hora de elaborar muchos de los platos típicos de las islas.