Los nuevos maestros queseros

Hoy recorremos las dos Castillas. Empezamos en la Roda de Albacete donde encontramos la Quesería La Torre de La Roda. Seguimos por Castroverde de Campos, en Zamora, para conocer el trabajo que chef Luis ​Alberto Lera está haciendo para la recuperación de los antiguos palomares y, desde luego, nos hablará de su pasión por el pichón y la carne de caza. El vino nos llega desde Mallorca: se llama Amicamat y es un homenaje al filósofo Ramón Llul.