Recuperando el patrimonio gastronómico

Conocemos el trabajo de Luis Ángel Pérez, maestro panadero y repostero que impidió que desapareciera la panadería de Almonacid de la Sierra, en Zaragoza. Ahora su apuesta ha merecido el Premio de Enoturismo Rutas del Vino de España a la Protección y Puesta en Valor del Patrimonio. La panadería Luis Ángel está asociada a la Ruta del Vino Campo de Cariñena. Hablando de vino, el que catamos hoy también es muy especial porque nace de una apuesta pionera, en este caso por la vitivinicultura biodinámica: Finca Los Hoyales, de la bodega Cruz de Alba, en la Ribera del Duero. Y terminamos con los Alimentos de España: hoy nos vamos hasta Jumilla para conocer su Pera Ercolini, que tiene su propia DO.