Hostelería, mucho más que camareros

El sector de hostelería creó en 2017 un 40% más de empleo que el resto durante las navidades. Las cenas de empresa disparan la necesidad de personal en esas fechas. Pero ya no valen los mismos perfiles. El sector se profesionaliza a marchas forzadas. Y el reto es cocinar un gran plato y cuadrar las cuentas. Hablamos con jóvenes que ya han comprobado que además de presentar platos creativos deben dirigir equipos humanos. El espacio se completa con la opinión de la consultora Linkers especializada en el sector que alerta: dice que hay una burbuja gastronómica y no todos los chefs son buenos empresarios.