Laura López-Mascaraque y las facultades únicas del olfato

El olfato es el sentido que más recuerdos evoca y que más perdura en la memoria, pero, de los cinco sentidos, es, quizá, el más olvidado. La vista, el oído, el tacto o el gusto han orillado, hasta cierto punto, el olfato, aunque todavía conservamos unos cuatrocientos genes destinados a regular el procesamiento de olores. Una facultad crucial, además, para la supervivencia. Sobre la huella olfativa y otras muchas características y cualidades de este sentido versa El olfato, un volumen coescrito por Laura López-Mascaraque, investigadora del CSIC y presidenta de la Red Olfativa Española y Europea, y editado por Catarata en 2018. No te pierdas su interesante charla con Chema García Langa.