Como sacar provecho en la cocina a cada tipo de carne

A cada carne y a cada corte o pieza sea de cerdo, conejo, vacuno, cordero o cabrito, se les puede sacar el mayor rendimiento con la técnica de cocina adecuada. Ya sea explicada por el carnicero charcutero de confianza o extraído de las recetas de los mejores chefs, las carnes llegan hoy a la mesa con todo un esplendor de sabores, aromas y texturas.