La seguridad alimentaria y el papel de la ciencia

El consumidor se preocupa por demandar más información, de dónde vienen los alimentos o cómo se preparan, pero está sobresaturado de noticias, datos, opiniones y necesita filtrar la información contrastada y veraz de la información sesgada o falsa. La ciencia cumple, en este sentido, un papel crucial. Las agencias de seguridad alimentaria validan que los métodos de control de calidad son los adecuados y los científicos trabajan en ensayos para certificar las cualidades nutricionales y saludables de los alimentos, como la carne y los derivados cárnicos, y así desterrar falsos mitos en torno a su consumo.