La sostenibilidad de la producción de la carne

La sostenibilidad es el término que mejor define el modelo de producción de carne en la Unión Europea y en España. Si existe una ganadería y una industria cárnica en cualquier lugar del medio rural, está garantizado que no desaparezcan nuestros pueblos y a su vez, taponan la herida de la despoblación en zonas desfavorecidas, pero también su actividad entroncan con una función beneficiosa como es el cuidado del medio ambiente,  entorno con el que está completamente implicado desde hace siglos y del que depende la pervivencia del sector cárnico.