Paulo Machado lança em Madri livro sobre cozinha do Pantanal

O mais famoso chef de cozinha e pesquisador da gastronomia pantaneira, Paulo Machado, lança em espanhol um livro de culinária dessa região brasileira. 'La cocina del Pantanal, Los Sabores de la Transhumancia' acaba de ser apresentado em Madri, na Embaixada do Brasil. A publicação é dividida em capítulos, cada um deles dedicado a um tipo de comida: de comitiva, de festa, de fazenda, de mercadão, da cidade e indígena. Mais que um livro de receitas, é um tributo à cultura pantaneira, com textos explicativos e fotos sugestivas. Estudioso, apaixonado por viajar e aprender, apresentador de reality show, já fez participação especial no MasterChef, vencedor da Batalha do Estrogonofe do programa Fantástico, no ano que vem começa um doutorado em Barcelona para falar do feminino na gastronomia pantaneira: Paulo Machado não para. Nós conseguimos conversar com ele antes da apresentação da obra, que aproxima o mundo hispanófono dessa culinária tão sem fronteiras.