Chelo Gámez y su empresa de productos ibéricos de alto nivel

Viajamos a Andalucía, a la Serranía de Ronda, para conocer una empresa familiar de cerdos ibéricos de alto nivel, Dehesa Monteros.

Chelo Gámez, fundadora de Dehesa Monteros es quien nos cuenta cómo empezó todo, un proyecto personal y único, del que participan sus hijos y que hoy tiene como resultado productos 100 % ibéricos diferentes y exclusivos. Y es que sus cerdos disfrutan de una premontanera a base de castaña antes de la montanera de bellota. Además, su crianza se lleva a cabo en los montes adehesados de la Serranía de Ronda, con una orografía con pendientes abruptas y una lata pluviometría. Todo ello le otorga exclusividad a los ibéricos de Dehesa Monteros.