Cocina manchega con inspiración francesa de Juan Monteagudo

Viajamos a Albacete para conocer un nuevo restaurante que está destinado a ser el principal destino gastronómico de la ciudad y de toda la provincia, el restaurante Ababol. Su chef, Juan Monteagudo crea una cocina basada en las recetas manchegas, con productos locales con especial protagonismo para las verduras. Recetas en las que aplica su origen francés, en especial en técnicas y salsas que aprendió de su padre, el pintor Philippe Monteagudo.