Esencia y tradición culinaria francesa en el centro de Madrid

Visitamos la Brasserie Lafayette, en el centro de Madrid. Un restaurante que, con 16 años de trayectoria, se ha convertido en referente de la gastronomía francesa en Madrid, y que ahora más que nunca vuelve a la esencia de la tradición culinaria de Francia. En su cocina se elaboran las recetas clásicas del país vecino tanto en los platos de mar, granja y huerto, como en ensaladas y guarniciones.

Sébastien Leparoux, su fundador y jefe de sala nos ha recibido en Braserie Lafayette para contarnos su propuesta culinaria y también enológica, de vinos franceses.