Alimentación sana y equilibrada

El tema de la nutrición preocupa cada vez a más personas que quieren llevar una alimentación sana y equilibrada. Surgen dietas "milagro", superalimentos y un montón de informaciones, poco claras, que acaban generando ideas erróneas sobre los alimentos y su efecto en nuestra salud. Miguel Herrero es Doctor en Ciencia y tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid y también es investigador científico en el Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación, del CSIC. Viene a nuestro programa con nuevo trabajo en forma de libro: "Los Bulos de la Nutrición" (Editorial Catarata-CSIC) en el que aborda cuestiones como los antioxidantes, el gluten, el aceite de oliva y los aditivos, entre otros y hablamos con él de como llevar una dieta sana, equilibrada y lo menos dañina posible para el medioambiente.