"El sector cárnico en Cataluña, es uno de los más grandes de España y también de Europa; en concreto de cada 5 kilos de cerdo que se producen en Cataluña, 4 kilos se exportan. Pero este modelo de grandes granjas, es, en opinión de muchos expertos, insostenible, pues contamina mucho el aire y los suelos y socialmente no repercute de manera positiva sobre las poblaciones en las que se instalan. Y además las macro granjas no ayudan a conseguir los llamados "Acuerdos de París" pues es un modelo que depende de la importación de grano y piensos desde países muy lejanos, aumentando la huella ecológica hasta niveles muy altos. Hablamos con Javier Guzmán, de la organización "Justicia Alimentaria" y con Aina Roca, ganadera y veterinaria y una de las responsables de la cooperativa El Serradet", que gestiona un rebaño de ovejas de leche en la comarca de Osona, siguiendo un modelo de ganadería ecológica y sostenible que genera productos de proximidad y de calidad, es decir el modelo por el que cada vez apuestan más expertos y ganaderos para lograr la viabilidad del sector."
