Alimentación altas presiones

Varios equipos de investigación, coordinados por el Grupo de Altas Presiones de la Universidad Complutense de Madrid, se basan en la alta presión como campo de aplicaciones crecientes en los procesos biotecnológicos, especialmente en el tratamiento de alimentos y la industria conservera, así como en la farmacéutica y cosmética. Mientras la presión en el trabajo provoca estrés, en el laboratorio elimina gérmenes. (29/06/10)