El gusto

Hoy les hablamos del gusto, de esa sensación que nos provocan los alimentos y en la que intervienen muchos factores y el resto de los sentidos, en especial el olfato. Vamos a paladear cada uno de los cinco sabores primarios, y decimos bien, cinco porque a los cuatro tradicionales: el dulce, el amargo, el salado y el ácido se suma un quinto el UMAMI que vamos a conocer hoy en profundidad. Un sabor muy presente en nuestro jamón ibérico con el que nos vamos a dejar mimar, en este caso, el paladar, con la ayuda de Leticia Gil.