Esto me suena
La acrilamida en los alimentos
02/04/2018
05:11
El 11 de abril entra en vigor el nuevo reglamento de la Comisión Europea que reduce la presencia de acrilamida en los alimentos. Hoy hemos hablado con Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y responsable del blog divulgativo "Gominolas de Petróleo", que nos ha explicado qué es la acrilamida y cómo se genera esta sustancia en algunos alimentos al cocinarlos más de lo debido.
