"Comprometidos con el Valle del Jerte," para saber de dónde viene lo que se come - 28/06/2024

Los restaurantes del Valle del Jerte (en Extremadura) permiten a sus clientes 'rastrear' los ingredientes con los que se ha elaborado cada plato... Con un simple QR pueden viajar a queserías, ganaderías o a la agrupación de cooperativas de cerezas, que surten las cocinas de la zona... Es una manera de dinamizar la economía local... La iniciativa se llama "Comprometidos con el Valle"... En esta entrevista hablamos con David Sánchez y Elisa Esteban, de Soprodevaje, y con José Manuel Suárez, del restaurante "La ermita" de Cabezuela del Valle.