Entrevista Francis Refolio (Escuela Hostelería) - 14/09/22

En esta entrevista "entramos en las cocinas" de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura.  Un centro de referencia nacional situado en Mérida, dedicado a la formación de profesionales como cocineros, camareros, directores de una casa rural o catadores de aceite. Con su director, Francis Refolio, hablamos de su amplia oferta formativa, de los "caharros" punteros que tienen como una impresora 3D de alimentos. También nos detenemos en los restos prehistóricos sobre los que asienta el edificio, y en los próximos congresos y seminarios que la escuela acogerá en los próximos meses. Un centro a la vanguardia en el mundo de la restauración.