Los mundos del pan: El pan de centeno

Con la ayuda de nuestro amigoIbán Yarza, periodista especializado en el pan y su cultura, en"Los mundos del pan"hablaremos de pan, claro, pero también de todo el apasionante mundo que rodea al pan: su cultura, sus paisajes, su gastronomía, sus gentes. Veremos panes de todo el mundo, maneras de entender el alimento esencial, sabores, formas, olores y sus increíbles historias, sazonadas con buen humor y pinceladas de ciencia, etnografía y filología. En esta ocasión hablamos delpan de centeno.