El coste ambiental de lo que comemos

En la edición de hoy nos vamos a centrar en la campaña denominada El coste ambiental de lo que comemos: Cómo la producción de alimentos y nuestros hábitos de consumo afectan al medio ambiente. Está organizada por la Asociación Alimentum, y cuenta con la colaboración de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural y aMedio Ambiente, del gobierno de la Rioja. Y además, se acaba de celebrar el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Asunto del que hablamos con Vicky Labajo, profesora de Economía y marketing de Comillas ICADE.