Arínzano eterno

Hoy en "La Buena Vida" te acercamos hasta uno de los parajes vinícolas más emblemáticos de Navarra. Nos vamos hasta Propiedad de Arínzano, en la zona de Tierra Estella, una bodega clave a la hora de entender la complejidad que están dando ciertas bodegas a la uva chardonnay. Entrevistamos a José Manuel Rodríguez Aguado, director técnico de Propiedad de Arínzano, uno de los primeros pagos del norte de España, para conocer qué es un vino sobretablas, esa técnica ajerezada con la que elaboran uno de sus últimos vinos, "Eternidad". Un vino completamente atemporal que puede parecer que sigue la estela del Marco de Jerez en cuanto a elaboración se refiere, pero en realidad, estamos ante todo un proyecto de I+D y creatividad y que logra sacar de esta uva blanca, la chardonnay, una de las facetas más desconocidas.