Destapa - T

Hoy en "La Buena Vida" buceamos en una historia muy especial. Charlamos con Pedro Berja, ex bulliniano que ha descubierto un producto en el interior de la aceituna. Desde Benicarló ha lanzado Destapa - T, una experiencia espacio - tiempo que va más allá de ser una taberna o un restaurante. Un local tranquilo y austero con solo cuatro mesas desde el que rompen estereotipos desde una cocina que es todo un laboratorio. No es difícil adivinar que lo que inspira todo esto es la famosa metodología "Sapiens", con la que, como Ferrán Adrià instauró, la cocina es continuo cuestionamiento. El quid de todo esto está en la semilla de la aceituna.